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福光基金会给香港公开大学MBA校友同学的信
福光奖学金条例(暂行办法)
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福光基金会给香港公开大学MBA学员新春贺信
 
 
 
 
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学习与证书
 

见习主厨资格
酒店商业厨师资格证书(三级)
英国伦敦旅游专业文凭

■ 这门课程包括理论课和在洲际酒店有层次的厨房实地训练。
■ 学生在第一年学习所有理论知识以获得见习资格。
■ 所有学生完成理论部分的学习之后, 参加享誉国际的城市行业协会主办的期末考试,只要学生的考试成绩符合标准,再进行六个月的实习,就可获得由英国伦敦旅游专业文凭.
■ 有资格参加见习的学生(澳大利亚公民和永久居住者) 与酒店有合同雇佣关系,这些见习生由酒店管理学院(The Hotel School)监控, 学校在能力记录本上为学生做记录, 直至学生获得商业厨师三级资格证书——这个过程一般是三年.

课程内容
这门课程提供商业厨师的实际技能与理论知识学习,理论学习包括食品卫生,职业健康与安全,食品理论,食品与酒的搭配,以及如何训练学习者与如何交流?

附加要求
■ 学生必须参加面试, 才有可能被学校录用
■ 课堂学习过程,学生必须穿校服, 校服通过酒店管理学校供货方购买。
■ 洲际酒店制服(厨房白色制服) 由酒店提供并清洗
■ 学生必须自备学习教材,刀具以及合适的鞋子

认证
课程受到职业教育和培训鉴定中心(VETAB)资格认证,同时是国际认可的伦敦城市行业协会学习项目。

发展机会
学生顺利完成理论部分的学习之后, 合格的学生可在学校监控之下开始工作, 直到完成商业厨师三级资格证书(合格主厨) 的实践部分.
 

 
 
 
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